据《消费者报道》：在今年的9月，广东市场监督管理局发布关于家用电器产品质检通告，此次检查共发现不合格产品133款，其中电热水壶有47款，不合格项目包括发热、输入功率和电流、机械强度、螺钉和连接等。

有人认为电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出，长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！

目前，市面上主流的电热水壶，其内胆材质多为304不锈钢和316不锈钢。

其中304食品级不锈钢是按照国标GB4806.9-2016工艺加工，这种材质具有良好的耐蚀性、耐热性，可直接接触食物，是一种食品级的安全金属材质。

而316不锈钢的耐腐蚀性和耐高温性比304不锈钢更强一些，但其实呢这种优势差别，只有在极苛刻的条件下才会显现出来。

什么是“锰”？

无论是食品级304不锈钢还是316不锈钢，都含有锰元素。而锰元素的熔点在1200℃以上，而水的沸点在正常情况下是100℃。因此，用这两种内胆材质的烧水壶烧水，并不会析出大量锰元素。

值得一提的是，锰元素也并不是毒品，而是人体必须的微量元素。

锰(Manganese)是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。

有实验证明，一次烧开水析出的锰元素含量约为1g/儿，而人体对锰元素的耐受为11mg/天。这意味着，除非你一天要喝11L水，才有可能会受到烧水壶中锰元素的影响。

但正常情况下，几乎没有人一天能摄入11L水。所以无论是食品级304不锈钢还是316不锈钢，用于做电热水壶的内胆，都是安全的，烧出来的水也可以放心饮用。

注意事项

高锰钢电热水壶的真正问题是商家，以次充好卖高价。好比一块普通的石头，卖出了了玉石的价格。但安全起见，还是建议选购食品级的不锈钢。